26/01/2026
Da Tradição à Indústria
No âmbito do módulo de Enchidos Artesanais, do curso de Indústrias Alimentares, as alunas participaram ativamente na elaboração de produtos tradicionais, como chouriças, alheiras de frango, alheiras de porco e salpicões.
A atividade iniciou-se nas instalações da escola, onde foram aplicados, de forma prática, os conhecimentos adquiridos em sala de aula, desde a seleção e preparação das matérias-primas até ao enchimento dos enchidos.
Posteriormente, os produtos foram transportados para a empresa Tecmeat, onde decorreram as fases de fumagem e embalamento, permitindo o contacto direto com procedimentos realizados em contexto industrial.
Foram ainda realizadas análises aos produtos elaborados, reforçando a importância do controlo de qualidade e da segurança alimentar no setor agroalimentar.
Esta experiência permitiu às alunas consolidar aprendizagens, aliando tradição, formação prática e realidade industrial, contribuindo para uma preparação mais sólida para o futuro profissional.