A Escola / Cozinha e Restauração
Restaurante Casa Rosae
No Nosso Restaurante Pedagógico tudo é preparado, confecionado e servido ao pormenor pelos nossos alunos.
Horário
Todas as semanas às terças e sextas-feiras das 12h30 às 14h00
Marcação
Está sujeito a marcação, através do telefone: +351 252 808 690 [1]
Ementas terças-feiras
| Tema | Ementa | |
|---|---|---|
| Do Mar à Sobremesa | Aperitivo | Salada tomate com manjericão |
| 19/05/2026 | Entrada | Ameijoas à Bolhão Pato |
| Pratos | Bacalhau com Broa Pescada à portuguesa |
|
| Sobremesa | Bolo de Laranja | |
|
Conservar o que é nosso Parceria com Associação Nacional de Indústrias Conservas de Peixe 26/05/2026 |
Aperitivo | Mini Tostas de cavala fumada com limão |
| Entrada | Salada Fria de Polvo em Azeite | |
| Pratos | Dourada, puré de ervilhas e crumble de chouriço Risotto Cremoso de Mexilhão |
|
| Sobremesa | Bolo de Bolacha | |
| Sabor do Oriente | Aperitivo | Sunomo |
| 02/06/2026 | Entrada | Tacos Asiáticos |
| Pratos | Combinado de Sushi Poke Tropical |
|
| Sobremesa | Serradura de Biscoffe | |
| Sabor do Atlântico | Aperitivo | Folhado de Atum |
| 09/06/2026 | Entrada | Ceviche de Robalo |
| Pratos | Bacalhau com Natas Polvo à Lagareiro |
|
| Sobremesa | Mousse de Maracujá | |
| Sinfonia Tropical Marítima | Aperitivo | Camarão enrolado em Bacon |
| 16/06/2026 | Entrada | Sopa de Marisco e Leite de Coco |
| Pratos | Esparguete com mexilhões e molho vermelho | |
| Sobremesa | Cheesecake FV |
Ementas sextas-feiras
| Tema | Ementa | |
|---|---|---|
| 1 | Aperitivo | Queijo de ovelha |
| 22/05/2026 | Entrada | Falafel |
| Prato | Filetes de Robalo em cama de batata-doce | |
| Sobremesa | Pavlova com frutos vermelhos | |
| 2 | Aperitivo | Pasteis de massa tenra |
| 29/05/2026 | Entrada | Creme de ervilhas com hortelã e crocante de presunto |
| Prato | Coroa de Borrego Recheada | |
| Sobremesa | Tarte de amêndoa e frutos vermelhos | |
| 3 | Aperitivo | Folhados de salsicha |
| 05/06/2026 | Entrada | Creme de alho-francês com crocante de bacon |
| Prato | Medalhões de porco c/ molho de mostarda e mel | |
| Sobremesa | Pera bêbeda com creme mascarpone e crocante de noz | |
| 4 | Aperitivo | Rissóis de camarão |
| 12/06/2026 | Entrada | Vol-au-vent de cogumelos |
| Prato | Caldeirada de Borrego | |
| Sobremesa | Verrine de manga e coco | |
| 5 | Aperitivo | Chamussas |
| 19/06/2026 | Entrada | Creme de cenoura e gengibre com sementes tostadas |
| Prato | Merguez de borrego com couscous de legumes assados e molho de iogurte e hortelã | |
| Sobremesa | Crumble de maçã e frutos secos | |
| 6 | Aperitivo | Camarão panado |
| 19/06/2026 | Entrada | Salada morna de legumes grelhados com queijo feta e vinagrete de ervas |
| Prato | Costeletas de Borrego grelhadas | |
| Sobremesa | Cheesecake de limão |
Galeria