Cozinha e Restauração
Cursos Profissionais Técnicos
O curso de Cozinha e Restauração prepara os alunos para trabalhar nas áreas da confeção de alimentos e do serviço de restaurante e bar, através de uma formação prática e orientada para o mundo profissional.
Duração
3 anos
Equivalência
12º Ano
Perfil Profissional
O Técnico de Cozinha e Restauração é o profissional que prepara, confeciona e serve alimentos e bebidas, respeitando as normas de Segurança e Higiene Alimentar. Pode colaborar na elaboração de ementas e assegurar o serviço de cozinha, mesa ou balcão em estabelecimentos de restauração ou unidades hoteleiras.
Atividades Principais
- Preparar e organizar o serviço de cozinha para a confeção de refeições;
- Preparar e confecionar pratos, sobremesas e outros produtos alimentares;
- Preparar e servir alimentos e bebidas em serviços de mesa ou balcão;
- Colaborar na elaboração de ementas e na preparação de diferentes tipos de refeições;
- Assegurar a limpeza, organização e manutenção dos espaços e equipamentos;
- Aplicar normas de higiene e segurança alimentar;
- Atender e acolher clientes em contexto de restauração.
Saídas Profissionais
- Restaurantes
- Hotéis e unidades hoteleiras
- Cafés e bares
- Empresas de catering
- Pastelarias e padarias
- Cantinas e serviços de alimentação coletiva
Plano Curricular
O plano curricular do curso integra diferentes componentes de formação que combinam conhecimentos teóricos com aprendizagem prática. Ao longo dos três anos, os alunos desenvolvem competências técnicas e profissionais nas áreas da cozinha, restauração e serviço de alimentos e bebidas.
| Disciplinas | Carga Horária |
|---|---|
| Componente de Formação Sociocultural | |
| Português | 320h |
| Língua Estrangeira (Inglês) | 220h |
| Área de Integração | 220h |
| Competências Digitais | 100h |
| Educação Física | 140h |
| Componente de Formação Científica | |
| Matemática | 200h |
| Economia | 200h |
| Psicologia | 100h |
| Componente de Formação Técnica “Disciplinas organizadas em UFCD” | |
| Tecnologia Alimentar | 150h |
| Gestão e Controlo | 175h |
| Comunicar em Inglês/Francês | 100h |
| Serviço de Restaurante e Bar | 725h |
| Formação em Contexto de Trabalho | 600h |
| Total | 3300h |
Dados de admissão
Duração de 3 anos com início entre 1 e 19 de setembro;
Inscrições a partir de 1 de maio.
Certificações
No final do curso será atribuído um certificado de dupla certificação de nível IV/U.E., dando equivalência ao 12º ano de escolaridade, permitindo o ingresso no mercado de trabalho ou a continuação de estudos no ensino superior.
Subsídios / Benefícios
- Bolsa de Material de Estudo
- Bolsa de Profissionalização (na realização da FCT)
- Subsídio de Alimentação em Género
- Subsídio de Transporte
- Subsídio de Alojamento
- Visitas de estudo Nacionais e Internacionais
- Seguro Escolar
- Equipamentos / Uniformes Gratuitos (Componente Prática)
- Isenção de Propinas
- Estágios Nacionais e Internacionais
- Bolsa de Mérito (nos termos estabelecidos no RI)
O teu futuro começa aqui
Se tens interesse na área da cozinha e restauração e procuras uma formação prática orientada para o mundo profissional, este pode ser o curso certo para ti. Dá o primeiro passo para construir o teu percurso.
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